질문과 답변
쿠키 만들 때 체에 걸러야 하나요?
집에서 쿠키를 만들 때 모든 재료는 꼼꼼하게 준비했는데, 아쉽게도 박력분을 체에 걸러 넣지 않았네요. 이 과정이 빠지면 식감에 어떤 영향을 미칠지 궁금하네요. 베이킹 전문가분들의 조언을 부탁드려요!
감자채를 아삭하게 만드는 비결?
감자채볶음을 준비하면서 전분을 최대한 제거하고 싶은데, 항상 찬물에 담그는 것만이 답일까요? 듣기로는 아삭한 식감을 위해서는 단순한 물에 담그기 이상의 다른 요령도 필요하다고 하네요. 이번에 전분 제거를 위한 특별한 팁을 찾고 있습니다.
맛있는 오이 고르기 꿀팁 알려주세요!
아삭하고 달콤한 오이를 좋아하신다니 반갑네요. 하지만 때때로 떫거나 비린 향이 나는 오이를 만나 괴로워하고 계신 듯해요. 이를테면, 그 이유는 다음과 같습니다. 1. 오이의 떫거나 비린 냄새는 주로 오이의 품종과 재배 환경에 따라 다릅니다. 2. 떫은 맛의 주범은 주로 쿠쿠르비타신이라는 화합물 때문인데, 이 성분은 치아에 남아 오랫동안 지속될 수 있어요. 3. 오이가 쓰고 떫으면 몸에 좋다는 말이 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 균형 잡힌 식단을 유지하는 게 중요해요. 4. 그렇다면 마트나 시장에서 아삭하고 달콤한 오이를 고르는 방법에 대해 알려드릴게요. 먼저 색이 밝고 껍질이 매끈하며, 크기가 균일한 것을 선택하세요. 또, 오이를 만졌을 때 단단하고 공동이 없는 느낌이 들어야 해요. 맛있는 오이를 구매하여 즐거운 식사하시길 바랍니다!
바로 삶아도 되는 냉동 닭가슴살?
해동 없이 바로 냉동 닭가슴살을 삶아도 문제 없을까요? 직접 해보면 몇 가지를 관리해야 해요. 우선 삶는 시간부터 조절이 필요하죠. 냉동 상태에서는 일반적으로 해동된 것보다 몇 분 더 오래 삶아야 충분히 익어요. 대략 중불에서 15-20분 정도가 적당해요. 조리하면서 닭고기의 내부까지 균일하게 익도록, 중간중간 약한 불로 줄여서 뚜껑을 닫고 끓여주는 것도 좋아요. 식감은 해동한 고기보다 촉촉함이 약간 떨어질 수 있지만, 충분히 조리하면 부드러워질 수 있답니다. 그리고 안전한 조리를 위해 중심부 온도가 적어도 75도는 되어야 해요.
한식 3코스 시험 메뉴, 수정이 필요할까요?
저는 호텔조리과에 재학 중인 학생입니다. 이번 기말 평가에서는 한식 3코스를 준비하기로 했는데, 함께 팀을 이룬 친구들이 의견을 내지 않아 제가 메뉴를 직접 정하고 레시피도 만들어 봤습니다. 완성된 메뉴는 괜찮은지, 혹시 변경이 필요할지 궁금하네요. 특히 요리 경험이 많지 않은 학생이라 확신이 없습니다. 1코스 – 전복냉채 재료: 중간 크기 전복 2마리, 배 1/4개, 오이 1/4개, 적채 조금, 당근 20g, 레몬즙 약간 겨자소스: 연겨자 1작은술, 식초 1.5큰술, 설탕 1작은술, 물 1큰술, 소금 약간, 간장 1/2작은술 조리법: 1. 전복을 깨끗이 손질 후 삶아 얇게 슬라이스합니다. 2. 배, 오이, 당근을 채썰어 찬물에 담근 후 물기를 제거합니다. 3. 준비된 소스를 미리 섞어 냉장 보관합니다. 4. 채소와 전복을 접시에 예쁘게 배치하고, 소스를 곁들여 플레이팅합니다. 2코스 – 한우안심 떡갈비와 밤밥 떡갈비 재료: 한우 다짐육 200g, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1작은술 등 소스: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 꿀 1/2큰술 등 조리법: 1. 재료를 섞어 반죽한 뒤 모양 잡습니다. 2. 팬에 노릇하게 구워 준비한 소스를 끓여 바릅니다. 밤밥 재료: 불린 쌀 1컵, 밤 4개, 물 1컵 조리법: 1. 쌀에 밤과 물, 소금을 더해 밥을 짓습니다. 2. 뜸을 들여 부드럽게 완성합니다. 3코스 – 수삼정과와 꿀유자차 수삼정과 재료: 수삼 2뿌리, 물 1컵, 설탕 1/2컵 등 조리법: 1. 수삼을 자른 뒤 물, 설탕, 조청을 졸여서 완성합니다. 꿀유자차 재료: 유자청 2큰술, 뜨거운 물 300ml 조리법: 1. 컵에 유자청과 물을 넣고 꿀을 더해 저어줍니다. 유자껍질이 보이도록 저어 제공합니다.
한식 조리기능사 도라지 생채 만드는 법
도라지 생채를 준비할 때, 고춧가루와 고추장을 어떻게 사용하는지가 궁금하신가요? 도라지는 보통 쓴맛을 없애기 위해 고춧가루로 먼저 살짝 물을 들인 후, 고추장 양념으로 버무려 주는 게 일반적이에요. 하지만 고추장 양념에 고춧가루를 섞어 한 번에 버무리기도 해요. 맛의 균형을 위해 자신에게 맞는 방법을 선택하시면 됩니다.
고3 학생의 건강한 다이어트 방법
현재 19세 여학생입니다. 키는 175cm에 몸무게는 약 58~59kg이고, 고3이라 극단적인 다이어트보다는 균형 잡힌 식습관을 유지하려고 해요. 아침은 가볍게, 점심은 학교 급식을 덜어 먹고 있으며, 저녁 식사는 절반의 일반식이나 클린식을 선택하고 있습니다. 간식은 일절 하지 않으며 하루에 물은 2L를 마십니다. 활동량이 많지 않지만 최대한 걷고 주말에는 사이클을 30분씩 타고 있어요. 목표는 5월 초중순까지 몸무게를 55kg까지 줄이는 것인데, 이미 8kg을 감량하다 보니 요즘 속도가 느려지고 다이어트 의지가 줄어드는 것 같아요. 고민은 다음과 같습니다: 1. 제 기초대사량이 1454kcal인데, 하루에 1400kcal까지 섭취해도 괜찮을까요? 2. 아침과 점심에 간편하게 섭취할 수 있는 다이어트 식단 아이디어를 추천해 주세요! (과일 등도 좋아요) 3. 주말에는 하루 정도 외식을 해야 하는데, 이걸 치팅데이로 가져가도 될까요? 주로 건강식이나 한식 위주로 선택할 예정이에요.
여드름과 모낭염의 원인과 해결 방법
안녕하세요. 얼굴에 모공이 넓고 여드름이나 모낭염이 자주 생겨 고민하고 있어요. 외부적인 요인 때문에 생길 수도 있다고 생각해 매일 꼼꼼히 세안하고, 얼굴은 일회용 페이스타올로 닦아요. 베개도 일회용 시트를 사용하고 있고, 스킨토너도 피부 타입에 맞춰 유뷰트를 통해 공부하고 사용해왔죠. 그럼에도 나아지지 않아서 이번엔 식습관과 수면패턴을 바꿔봤어요. 배달음식은 주 1회로 줄이고 나머지는 한식을 먹으며, 하루 7~8시간의 수면을 유지하니 피부가 맑아지는 건 느껴지지만 여드름은 여전해요. 일주일에 한 번씩 사진을 찍어 피부 변화를 확인하는데, 이상하게 어떤 시기에는 피부가 나쁜 음식을 먹거나 수면이 불규칙해도 괜찮을 때가 있었어요. 특히 3월~4월에 많이 올라오고 6월에서 10월은 오히려 괜찮은 경우도 있었죠. 이러한 점에 혹시 계절적 요인이 있는지 궁금해요. 이러한 외부 요인이나 생활 습관으로도 해결되지 않는 여드름과 모낭염, 다른 원인이 있을까요? 사진을 참고해 의심 가는 원인에 대해 상세히 설명해 주세요.
운동 후 저녁과 프로틴 함께 먹어도 괜찮을까요?
직장 생활을 하는 27세 남성입니다. 상체와 하체를 이틀에 나누어 운동하며 더 건강하고 멋진 몸을 목표로 하고 있어요. 운동을 끝내면 저녁 8시쯤이 되는데, 이때 저녁식사와 20그램의 프로틴을 함께 섭취하면 체중 증가의 원인이 될까요? 점심은 제육볶음이나 일반 한식을 주로 먹고 있으며, 저녁에는 냉동 볶음밥이나 비빔밥 종류를 먹고 있어요. 간장계란밥이나 김치볶음밥이 주 메뉴입니다.
다이어트 중 적절한 칼로리 섭취 방법
안녕하세요. 저는 1996년생 남성이고, 목표 체중은 65kg입니다. 한때 73.5kg이었으나 현재 69.5kg입니다. 키는 172cm이며 체지방률은 22.8% 입니다. 목표는 공복 체중 65kg과 체지방률 16%인데, 현재 식단이 적절한지 궁금합니다. 아침으로 삶은 계란 2개와 사과 1개를, 점심으로는 흰쌀밥 180g, 비비고 삼치구이 60g, 계란상치 3개와 국류 250g을 섭취합니다. 저칼로리 드레싱을 사용한 양배추 샐러드도 포함됩니다. 저녁으로는 회사 밥으로 한식을 약 1200kcal 정도 먹는데, 보통의 75%만 섭취합니다. 하루 총 칼로리 섭취는 1800-1900kcal인데, 기초대사량은 1650kcal로 나옵니다. 칼로리 섭취량을 줄여야 한다는 것을 이해했지만, 어떤 부분을 줄여야 하는지 모르겠습니다. 간식은 먹지 않으며, 저녁 7시 이후로는 음식을 섭취하지 않습니다. 일주일에 한 번 행복한 식사로 대략 짜장면과 미니탕수육 같은 칼로리 무시 음식을 먹습니다. 운동은 주 2회 정도 하며, 약 15km, 3시간 정도 걷기 운동을 합니다. 체중은 감소하지만, 뱃살이나 허벅지의 변화를 크게 느끼지 못하고 있어 고민입니다. 현재 식단을 2개월 정도 진행 중인데, 더 조절이 필요할까요?