도라지 생채를 만들 때의 방법을 소개할게요. 1단계에서는 도라지 특유의 쓴맛을 없애기 위해 소금물에 살짝 헹궈 주는 게 좋아요. 그런 다음 고춧가루로 약간의 색감을 주거나, 고추장 양념을 준비해 본격적으로 버무려 보세요. 고추장 양념에 고춧가루를 섞어 한 번에 버무리는 방법도 있습니다. 어느 쪽이든 맛의 균형이 중요하니, 자신이 선호하는 맛을 찾는 게 관건이에요. 이렇게 완성된 도라지 생채는 고유의 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 매력적이랍니다. 여러 가지 시도를 통해 자신만의 레시피를 완성해 보세요.