질문과 답변
한식 3코스 시험 메뉴, 수정이 필요할까요?
저는 호텔조리과에 재학 중인 학생입니다. 이번 기말 평가에서는 한식 3코스를 준비하기로 했는데, 함께 팀을 이룬 친구들이 의견을 내지 않아 제가 메뉴를 직접 정하고 레시피도 만들어 봤습니다. 완성된 메뉴는 괜찮은지, 혹시 변경이 필요할지 궁금하네요. 특히 요리 경험이 많지 않은 학생이라 확신이 없습니다. 1코스 – 전복냉채 재료: 중간 크기 전복 2마리, 배 1/4개, 오이 1/4개, 적채 조금, 당근 20g, 레몬즙 약간 겨자소스: 연겨자 1작은술, 식초 1.5큰술, 설탕 1작은술, 물 1큰술, 소금 약간, 간장 1/2작은술 조리법: 1. 전복을 깨끗이 손질 후 삶아 얇게 슬라이스합니다. 2. 배, 오이, 당근을 채썰어 찬물에 담근 후 물기를 제거합니다. 3. 준비된 소스를 미리 섞어 냉장 보관합니다. 4. 채소와 전복을 접시에 예쁘게 배치하고, 소스를 곁들여 플레이팅합니다. 2코스 – 한우안심 떡갈비와 밤밥 떡갈비 재료: 한우 다짐육 200g, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1작은술 등 소스: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 꿀 1/2큰술 등 조리법: 1. 재료를 섞어 반죽한 뒤 모양 잡습니다. 2. 팬에 노릇하게 구워 준비한 소스를 끓여 바릅니다. 밤밥 재료: 불린 쌀 1컵, 밤 4개, 물 1컵 조리법: 1. 쌀에 밤과 물, 소금을 더해 밥을 짓습니다. 2. 뜸을 들여 부드럽게 완성합니다. 3코스 – 수삼정과와 꿀유자차 수삼정과 재료: 수삼 2뿌리, 물 1컵, 설탕 1/2컵 등 조리법: 1. 수삼을 자른 뒤 물, 설탕, 조청을 졸여서 완성합니다. 꿀유자차 재료: 유자청 2큰술, 뜨거운 물 300ml 조리법: 1. 컵에 유자청과 물을 넣고 꿀을 더해 저어줍니다. 유자껍질이 보이도록 저어 제공합니다.
시드니 공항에서 쌈장과 참소스 반입 가능할까요?
여행 계획은 인천에서 출발해 시드니로 가신 후, 5일 후 시드니에서 브리즈번으로 국내선을 이용하시는 거군요. 소스류, 특히 쌈장과 참소스를 위탁수화물로 반입할 예정이신데, 고기 그림이 있는 스티커는 제거하신다고 하셨네요. 호주의 세관 규정은 꽤 엄격하기 때문에 식품 반입에 주의가 필요합니다. 특히 고기 관련 식품이나 특정 소스류는 제한이 있을 수 있으니 미리 확인하는 것이 좋겠어요.
쌍꺼풀 수술 후, 불닭소스가 눈에 들어갔어요
쌍꺼풀 수술을 한 지 일주일째 되어 오늘 실밥을 풀었어요. 그런데 한쪽 눈, 특히 재수술이 필요한 왼쪽 눈에 불닭소스가 들어갔는데 괜찮을까요?